Bulgaria: de la imam la businessman

Un intreprinzator bulgar a decis sa cucereasca Uniunea Europeana (UE) cu mezeluri halal, fabricate fara carne de porc, scrie Jutta Sommerbauer intr-o corespondenta din oraselul Goce Delcev inserata in ultima editie a Cafe Babel, revista electronica a tineretului european.

Nimeni nu ar banui vreodata ca Saban Hadzioliev a indeplinit - multa vreme - functiunile unui imam. Barbatul, in varsta de fix 32 de ani, conduce un automobil de teren de mari dimensiuni si se plimba mereu imbracat in negru, culoarea predilecta a oamenilor de afaceri din Bulgaria.

Pe langa mandatul lui religios, Hadzioliev este directorul si coproprietarul Merkez, prima societate care produce mezeluri in mod garantat fara carne de porc infiintata in Bulgaria. Salamuri, carnati si tot felul de alte specialitati ce respecta, deci, principiile "halal": carnea provine din abatoare certificate conforme traditiei musulmane, potrivit careia animalele trebuie sa fie sacrificate fara anestezie iar apoi, sangele evacuat din trupul lor.

Mica afacere inceputa in 1998, la Breznica, satul natal al lui Hadzioliev, a devenit, astazi, o viguroasa IMM (intreprindere mica/ mijlocie). In septembrie 2006, Merkez s-a instalat in localuri cu suprafata de 2 000 de metri patrati la Goce Delcev, un orasel din sudvestul Bulgariei, si utilizeaza, acum, circa 40 de persoane pentru produc tie si distributie.

Renasterea Islamului moderat in urma cu 20 de ani, existenta unei asemenea societati ar fi fost inimaginabila in aceasta fosta tara comunista - si nu doar din cauza inevitabilei reguli a planificarii economiei. La mijlocul anilor '80, Bulgaria a dus o politica de asimilare fortata a populatiei musulmane: bulgarizarea numelor turcesti, interdictia de a frecventa moscheile, desfiintarea riturilor funerare musulmane. Si aceasta, in conditiile in care 13 la suta dintre bulgari sunt musulmani - adica aproximativ un milion de persoane.

De la dezmembrarea Uniunii Sovietice, practica Islamului moderat cunoaste un fel de renastere in Est. Marca Merkez este simptomatica pentru aceasta trezire. "A fost nevoie de un an sau doi pentru a-i convinge pe oameni ca produsele noastre nu contin deloc porc. Astazi, suntem o marca mare", povesteste directorul adjunct al grupului, Mehmed Kapanak.

Potrivit lui Hadzioliev, "initial, nimeni nu credea ca pot exista mezeluri fara carne de porc. Dar am reusit sa dovedim ca comunitatea noastra poate avea propria sa industrie alimentara".

Un succes facut din idei originale Hadzioliev face parte din generatia oamenilor de afaceri care isi datoreaza succesul unor idei nu prea conventionale. Imediat dupa caderea Zidului Berlinului, el se inscrie la scoala religioas a din sumen, in nordul Bulgariei. Cativa ani mai tarziu, Kapanak si el pleaca intr-o calatorie in Turcia.

Acolo, sunt impresionati de calitatea marfurilor halal autohtone si decid sa importe acest negot in Bulgaria. Hadzioliev se declara convins de faptul ca Merkez le-a permis musulmanilor autohtoni sa revina la traditia lor. "Chiar si cei care nu sunt prea practicanti stiu ca acestea sunt produse ce le convin."

In imprejurimile Goce Delcev, alimentele halal sunt larg reprezentate. Pentru pomacii (o comunitate de musulmani de limba bulgara) care traiesc in satele vecine, Merkez constituie, acum, un concept in sine. Kapanak revendica un lant de distributie de peste 1 000 de magazine risipite in intreaga tara.

Design de bun gust Pe viitor, ceea ce isi doreste directorul comercial al Merkez este sa exporte in Uniunea Europeana. Aceasta, deoarece numerosi musulmani traiesc in Europa. Daca societatea lui Hadzioliev corespunde normelor alimentare standard impuse de Bruxelles, ea va trebui sa se supuna unor controale veterinare draconice.

Astazi, in Bulgaria, doar 26 de intreprinderi din sectorul alimentar al carnii au dreptul sa isi exporte produsele in tarile membre ale UE. Carnatii fabricati de Merkez vor fi, la randul lor, supusi unui nou "design". Fiecare comunitate musulmana nationala are propriul sau gust. Este, asadar, necesara adaptarea produselor", justifica Mehmed Kapanak.

In proiectele lor, cei doi oameni de afaceri nu i-au uitat nici pe consumatorii dornici sa aiba grija de sanatatea lor. Noul lor proiect "business" sunt carnatii dietetici, care contin mai putin colesterol. Hadzioliev este, de altfel, convins de lucrul acesta: in Europa, carnea de vita este deja considerata un aliment pentru asa-numitii "gourmet" rafinati. De aici s-ar putea concepe si sloganul publicitar ideal, conchide semnatara articolului.

Bloombiz
(Sursa: Rompres)